首选的香春头，这是开春自然界献给人类的礼物，它清香朴鼻，使人吃了还想吃，它不但能拌着吃，还能烧汤，蒸鸡蛋。第二是甜菜头，就是枸杞的嫩头，也是可以伴着吃的，当然也可以炒着吃，到了冬季就是紫菜了，也可以拌着，包胶子做陷也不错。现在还有拌蒲公英，独蒜，等等。我只知道这些。喜欢做菜的人，肯定比我知道的多。
在农村你们最喜欢吃的凉拌野菜是什么呢？凉拌苦瓜最不错。
野菜怎么做才好吃，凉拌野菜的做法？主料 千穗谷 ：适量 辅料 胡萝卜 ：适量 具体步骤 第一步 地里挖出来的野菜，具体学名叫什么我不清楚，小名叫苦菜 第二步 摘洗干净，沸水里焯一下，时间不要太长，时间长了会有点软 第三步 焯好后，过凉水，切碎 第四步 胡萝卜半个，切碎， 第五步 葱花，蒜末，青椒，放入切好的苦菜中，放入盐，鸡精，少量醋，香油，搅拌一下， 第六步 成品装盘，味道不错哦，有点苦味，野菜的味道